Organic Products.
昨天下午冒著寒風細雨，開車去到桃園復興鄉的一處有機農場，這是Ivy的大姑任職於有機商店叫貨的農場。其實開車從台北到農場的這趟路不算太遠，從國道3號下三鶯交流道，往三峽的方向走，大方向是跟個滿月園的指標，沿著台3線走，到了南下26公里處轉台7乙線，再往前開約13公里處，左轉上兩個險升坡，便到了這個位於山裏有機農場吳先生的家了。
吳先生的農場並不是緊鄰在他的住家旁，而是再往山上去約40分鐘車程。也因為我們去時花了點時間找路，同時也因為天候不佳，昨天僅是與吳先生長談。一開始吳先生就對某些有機商店的經營模式頗不以為然。他認為生產有機生鮮的農民努力種植，並通過嚴格的有機認證，交貨給商店，卻被當成大賣場的一般生鮮蔬菜，也就是用折扣來吸引客戶，他覺得這樣不是經營有機商店的模式。吳先生認為他給有機商店很大的獲利空間，是希望有機商店能夠靠著這些利潤，來把整個市場做大，希望有機商店的經營者，能有餘力培養店員的專業知識，並且把偷機摸狗的其他「假有機生鮮」供應者屏除於外。
我想，以上他的論點，應該也是言之有理。目前台灣的有機市場其實很混亂，消費者對於有機認證的信心也逐漸降低。幾個知名認證單位，在去年陸續發生被發現他們的認證不嚴格，良莠不齊，甚至作假。
有機生活，其實應該是對現代生活的一種體認與反省。台灣地小人稠，要供養這麼多的人口，使用化學肥料或是運用所謂生產/品種改良等方式，來達到最大產量，其實也無可厚非。只是，長此以往，農業土地地力的耗損不說，一塊被化學物質污染的土地，是再也無法提供人們乾淨的食物。
吳先生自己也承認，目前台灣有機市場的運作方式，是最不環保的，甚至比一般傳統市場的供消模式還不環保。會進有機商店購物的人，有很大部份的消費者，會希望看到有機生鮮是用漂亮的塑膠袋包裝，上面貼著有機認證單位的認證標籤。此外，包裝上最好還要印上充分的資訊（譬如生產者、產地介紹、採收時間）與強調有機的圖樣。而接下來，台灣的有機界甚至還要推廣條碼制。
這樣的結果，或許只是為了滿足那種消費者自我虛榮的感覺，好讓別人能看到他們就是能購買這種漂亮（且昂貴）的有機生鮮。
我們的有機商品價格始終居高不下的原因，其實也跟現在的每個環節有關。首先，塑膠袋是很不環保的包裝材料，以吳先生每年交貨的量，需要數百公斤的塑膠袋，這是成本，也是污染；塑膠袋上要印產品資訊，這是成本，也是污染；認證單位給的標籤，每個0.3元，這是成本，也是污染；每天交一、兩百公斤的蔬菜，以上的包裝工作，需要請人來做，工資也是成本；另外，塑膠袋外還要幫有機商店貼上價格，貼價格的手工機器，一台2,500元，一年大約要消耗掉10台，價格標籤與機器都是成本，也都是污染；最後，將蔬菜運送到商店，需要請人開車載去，車輛的耗損、油資、工資通通都是成本，也造成污染。
而以營利為生的有機商店還要有一定的利潤率，這些有機生鮮到了最終消費者的手上時，市場價格已經高過產地價格的四成。
我們的有機產品難道要的是這種營運模式嗎？
難道我們不可以不要那些花俏而不環保的包裝材料嗎？難道我們的產地就一定要在深山裏嗎？很希望有新一代的有機農民花幾年的時間，在平地（不要再開墾山坡地）從培養地力，實行輪作，使用有機肥，並善用大自然界天敵與食物鏈的特性來生產。我認為這樣的方向，才比較有辦法讓有機產品對一般消費者有更大的影響力。
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